6 razones para frustarse de los españoles en México

Si tienes pensado viajar a México por un tiempo, o eres uno de los españoles en México, estas divertidas anécdotas pueden venirte muy bien si las tienes en cuenta.

1. Si te gusta sentarte en un banco y comer pipas mientras ves pasar la gente

Antes de viajar, trae un arsenal de Pipas Grefusa en tu maleta….

– Hola, ¿Vendéis pipas?

– Si, claro:

pipas pipas calabaza
frustrado


2. Tú rastreando gel en el supermercado

Olvídate de tu gel “NIVEA Bajo La Ducha” que te deja la piel suave y tersa.. Acostúmbrate a lavarte con pastillas de jabón.

gel el supermercado


3. No intentes buscar un contenedor de basura en tu calle.

No hay. Abre bien los oídos, cuando suene la campana baja corriendo, el camión de la basura está en tu calle. Cada momento es único e irrepetible.

sacar la basura_3


4. Si puede ser sin cilandro mejor, gracias.

¡¿Cómo que no?! a los Españoles le encanta el cilantro!

mmmm….No.

Se calcula una media de medio kg de cilantro por plato.

cilantro


5. Tranquilos, no pica nada, es solo para darle el gusto

En México se producen alrededor de dos millones de toneladas de chile, y su consumo per cápita es de entre siete y nueve kilogramos anuales. Si te enchilas, es porque quieres.

chile_1


6. El tequila o el mezcal no se bebe de un solo trago

Se acabó. No bebas el tequila de un sólo sorbo, ahora debes de saborearlo.

Aquí lo que se lleva es hipstear con un mezcal por La Roma: consumir un traguito pequeñito, respirar, dejarlo unos 3 o cuatro segundos en la lengua, beberlo y sacar el aire.

tequila

Todos los españoles en México compartimos anécdotas…

¿Y tú? Comparte alguna que haya surgido de tu estancia en otro país 😉

Empezar con un blog: cuando nadie me lee, ahí esta mi madre

Nadie dijo que los beneficios de empezar con un blog fueran directamente proporcionales a las ganas e ilusión que le pones al principio. Para crear un blog de gastronomía, a veces tienes que dedicar más tiempo del que pensabas, horas o incluso días para tener un buen artículo que aporte valor y sea interesante para tus lectores. Lo importante es tener un objetivo claro y ¡no desesperar y seguir trabajando en ello!, ya que los beneficios llegan a medio y largo plazo.

Los 6 tips básicos para el primer día que decides empezar con un blog:

1. Busca un objetivo con tu blog: rentabilizarlo en un futuro o simplemente escribir y compartir

2. Analiza tus lectores: qué necesitan, dónde y cómo los encuentras.

3. Tienes que documentarte: Utiliza por jemplo, Google Alerts o Netvibes (un escritorio personalizado para organizar información)

4. Conciénciate de que tienes que hazte experto en programación, edición de imágenes.. Para todo hay millones de tutoriales en internet 😉

5. Mide, analiza y cambia.

6. Tienes que ser constante: Si no escribes con regularidad tenderás al olvido, y disminuirá la recurrencia de tus lectores..

Para unos consejos mucho más amplios os dejo una recomendación de uno de los blog de viajes que sigo: Viajando por ahí 2.0 – 10 cosas que debes saber antes de empezar un blog de viajes

Cuando aterricé en México DF con mi pareja, ¡wow! hace ya dos meses, decidí que una manera en la que podría disfrutar escribiendo y aprendiendo a la vez, sería contar nuestra experiencia en este país a través de un blog de gastronomía. Y ciertamente está siendo muy motivador, ya que México DF es uno de los países mas importantes en el ámbito gastronómico del mundo.

Lo que no consigo, mi chico, no es nada crítico conmigo: “Cari!, me encanta tu nuevo post, está perfecto 🙂 ¡Sigue así que ya mismo estamos comiendo gratis por el mundo!” ¬¬

Lo mejor de todo, mi madre, feliz e incondicional: “Hija te he hecho un comentario en el blog para ayudarte, ¡ánimo! 😉 ” jaja! que crack!

comentario mama

mama comenta blog

Esto me recuerda mucho a la película Julie y Julia, una chica de 30 años que para escapar de su vida cotidiana decide escribir un blog de gastronomía, contando sus vivencias cocinando en un año 524 platos del libro de cocina de la cocinera Julie. El primer comentario que recibe también es de su madre: “Hija soy tu mamá, deja de gastar tu tiempo en este blog, nadie te lee” 

Gracias mamá 😉 , que ya para eso tengo a mi hermano 😀

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El único contratiempo que he tenido al empezar con un blog de gastronomía y más si cabe en un país, donde la grasa, salsas, las distintas harinas, el agua, la curiosidad de los puestos callejeros, etc, te juegan una mala pasada, es alcanzar casi 4 kg en 2 meses y hacernos con una fastidiosa gastritis:

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Unos de mis mayores placeres en esta vida es comer. Desde pequeña he vivido la cocina desde cerca, he desarrollado esta faceta pegada a los fogones de mis abuelas, mis tías, mi padre y mi madre, los cuales disfrutan de la cocina y la gastronomía y donde hacer una quedada para comer con la familia y amigos es una fiesta de platos y sabores.

Es una diversión cocinar con una copa de vino, charlando, probando, experimentando. Mi chico siempre dice que mi comida es una expresión de mi estado de ánimo, lo cual me recuerda a otra película: Como Agua Para Chocolate de Laura Esquivel:

“Lo malo de llorar cuando uno pica cebolla no es simplemente el hecho de llorar, sino que a veces uno empieza y ya no puede parar”

Viajando con mi familia he aprendido que uno de los aspectos más importantes de un país o ciudad es su gastronomía, es una experiencia que te acerca a la cultura y vivencias de cada lugar. Mercados, restaurantes gourmet, bares típicos de la gente del barrio…

los sabores son la clave que permiten al viajero descubrir la esencia de cada lugar.

La clave está en saber que comer, encontrar el mejor sitio y a buen precio, hoy en día esa experiencia nos la facilitan blogguer de gastronomía y viajes: guiarte a partir de recomendaciones que te acercan con sus recomendaciones, de primera mano y de la manera más sincera, a los platos, experiencias y restaurantes de cada lugar.

Lo que está claro, es que aún me queda mucho por aprender del mundo de la gastronomía y pienso disfrutar mucho en mi experiencia como bloguera gastronómica.

Después de esto, me haría mucha ilusión que mi madre no fuera la única que comentara en mis entradas… 🙂 Deja un comentario que me ayude a mejorar y me haga feliz!, sígueme en mis redes sociales y suscríbete a mi blog si te interesan mis aventuras gastronómicas. Prometo no enviar nada de spam. 😉

Y sobre todo comparte!

Saludos desde México! Yuju! 🙂 😀

Amor carnal por el Asado Argentino

Para continuar con nuestra experiencia gastronómica en México DF, ayer nos invitaron unos amigos a un asado argentino. Es la primera vez desde que llegamos, que comíamos carne asada tan buena, acompañada con una copita de vino tinto, estábamos taaan necesitados…. 🙂

Con esta tradición y sus sabores, viajamos por un momento mentalmente, a nuestras barbacoas veraniegas en Garrucha, Almería. Comer de pie, todos alrededor de las brasas, cada uno con su trozo de pan, cerveza, porrones sangría, familia y mar. 🙂 ¡Que bien se vive en Andalucía!

La cocina Mexicana es muy elaborada, y cuando hablamos de una buena barbacoa o asado, a pesar de que en México DF puedes comer por ejemplo carne y chorizo a la plancha en puestos callejeros o restaurantes , para mi, es evidente que no es lo mismo comerte un taco con carne y aderezos mil, comparado con un “cacho” de pan y una “buena tajada” de carne a la brasa dentro. Ahí está el mundo.

Argentina es uno de los países más carnívoros y cuando mencionan la carne, se refieren a la vaca y por otro lado está el cerdo y el pollo. Al igual que en España, que “se aprovecha del cerdo hasta los andares”, el caso es similar con la ternera en Argentina.

Lo más interesante sin duda, es el conocimiento de los cortes para el asado argentino, que proporcionan carnes de calidad y de un sabor único.

Al asar, hay que ponerlos a la parrilla por el lado más graso, para que se haga primero a fuego lento. Para cortes gruesos, el resultado es crujiente por fuera y tierno, sabroso y rosado por dentro. Solo hace falta limón y sal para lograr el sabor y textura perfectos.

Para los interesados, la carne para este especial asado argentino se compró en la carnicería La Madrileña, en la Colonia del Valle.

Estos son los cortes argentinos que degustamos en el sabroso asado, acompañados de Salsa Chimichurri, y ¡bien sabrosos si los comes sin aderezo ninguno!:

Chorizos criollos:

Me recuerdan ligeramente a lo que en España estamos acostumbrados como a salchichas, ¡exquisito bocado que nos abrió el apetito!

Vacío:

El vacío es un corte de carne situado en la zona lateral trasera de las vacas, entre las costillas y los huecos de la cadera. Estaba muy jugosa y muy crujiente por fuera, debido a que esta carne está recubierta por una membrana que logra que se consiga este punto. Es bastante agradable y sabrosa, aunque no tierna del todo.

Arrachera:

Es un corte al estilo mexicano que proviene del diafragma de la res, o lo que es lo mismo la entraña, que está pegada a las costillas. Muy jugosa.

Mollejas de ternera:

Dicen que es el caviar del asado argentino, ¡y toda la razón tienen!. Es la parte de la papada de la vaca. Tienen un color rosado y forma alargada con una textura ligeramente firme (nada que ver con la textura y sabor de higados o sesos). El toque está en echarle limón mientras está en la parrilla.

Matambrito de cerdo:

Esta es la pieza que sale debajo del pecho, un corte magro y sabroso. Simple, con sal y limón, crujiente y deliciosa. Me recuerda mucho a como cocinamos la panceta en España.

Morcilla:

A este plato no puedo darle una valoración muy alta, después de ser incondicionalmente fiel a la morcilla de Pinos del Valle de la Carnicería David y de la de Guejar Sierra, dos pueblos granadinos que hacen la morcilla más buena del mundo. Peculiarmente diferente.

Bebimos vino de Chile y cerveza y para los tragos, Caipiriña y Campari con zumo de Naranja, bebida argentina, de color rojo; me gustó bastante puesto que es muy refrescante y con un toque amargo.

Campari con Naranja
Campari con Naranja

También nos encantó la experiencia de probar el mate, bebida típica argentina. Es una infusión de hojas de hierva de mate, secadas y molidas, servida con agua caliente que vas rellenando en un recipiente con el mismo nombre. De sabor es amargo con ligero toque ácido y se bebe caliente. Es toda una costumbre basada en compartir, relajarte y disfrutar.

mate argentino mexico

Y aprovechando que hablamos de asado argentino, en otra ocasión probamos en uno de los muchos restaurantes argentinos de la ciudad de México DF, y nos gustó especialmente y recomendamos que probéis, las empanadas y el filete de ternera empanizado, o Milanesa a la Napolitana. Carne empanada con tomate, jamón york y queso fundido encima. Estaba muy tierno, ¡solo hay que mirar la imagen de nuestro plato para imaginarse lo bueno que está! Adquisición para el recetario de la casa Artero-Martín!

milanesa a la napolitana
milanesa a la napolitana

Argentina tiene ciertos rasgos de la gastronomía italiana y española, haciendo mayor referencia a su consumo de vacuno y a la calidad de sus vinos especialmente de Mendoza.

He de reconocer que la tierra de la carne y el tango será uno de los lugares donde estaría estupendo empezar un nuevo viaje gastronómico.

Tradición mexicana, Barbacoa de borrego

La tradición hace al pueblo y la mejor manera de integrarte es participando en sus costumbres, y a mi me encanta disfrutar de experiencias gastronómicas en México.

Dicen por aquí, que es tradición mexicana un Consomé de barbacoa para quitar “la cruda” de un domingo, lo que en mi tierra llamamos tener “una resaca como un carro paja”, que aquí cuando se agarra, se agarra bien. 🙂 No nos vino mal, ya que el día de antes hicimos en casa barbacoa española con amigos mexicanos y argentinos. Había que estrenar la terraza ¡que ya hace muy buen tiempo!.

PD: Les encantó mi sarmorejo 🙂

Así que, este fin de semana por fin, tuvimos la experiencia de probar la famosa barbacoa de borrego, que si bien aquí acostumbran a tomársela para desayunar, tuvieron con nosotros un poquito de delicadeza y nos pusimos hasta arriba el medio día de un domingo caluroso aquí en DF.

Mamá, papá, abuela; no os preocupéis, no estoy pasando hambre.

 

¡Estamos muy agradecidos a nuestra amiga Eva, nuestra anfitriona de Airbnb y mi Teacher que tuvieron este detallazo con nosotros! 🙂

experiencias gastronómica en México
experiencias gastronómica en México

Es en Hidalgo donde dicen que se come la mejor barbacoa del país. Todavía se prepara como la tradición mexicana indica; se excava un hoyo de un metro de profundidad, cubierto por piedras y leña e introduces la carne de borrego cubierta con Pencas de Maguey. Utilizan leña de encino normalmente por lo que el olor y sabor de la carne es literalmente a brasas. Las pencas dejan la carne muy apetitosa! No es la típica barbacoa que conocemos en España o la bbq de Estados Unidos, que utiliza carbón.

Puedes encontrar también barbacoa en los mercados. Lo mejor es ir a comprarla a primera hora de la mañana, ya que se acaba rápido y el consomé empieza a tener más partes de agua que la partida original 😛 Chilango nos aconseja lugares donde comer barbacoa y carnitas en el DF.

tradición mexicana
Barbacoa de Borrego tradición mexicana

El jugo que escurre de la carne, cae a una olla donde se prepara el consomé, complemento de esta deliciosa Barbacoa.

Este se hace con garbanzos y arroz, pero lo mejor de todo, es que esta sopa admite todo tipo de verduras que quieras echarle para complementar, como nopales, rábanos, cebolla y cilantro. Te quita todos los males, pero es 100% grasa!

tradicional barbacoa mexico
consomé barbacoa
tacos de maiz
aderezo para tacos de barbacoa, chicharrones y tortitas de maíz artesanales
aguacate
aguacate

Su consumo original corresponde a Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, Estado de México y el propio Distrito Federal. Los tacos de barbacoa se preparan con tortillas recién hechas de comal o maíz. Nos trajeron distintas variedades de aguacate, chile chipotle, guacamole (nada que ver con el que acostumbro a comer en España y mira que el del Mercadona está bueno 🙂 ), también nopalitos, arroz… La carne consiguen hacerla muy sabrosa, y puedes hacer combinaciones exquisitas de todo esto con la carne para los tacos.

Para beber lo mejor vino, mezcal, cerveza con limón, o aguas frescas que ayuden a digerir.

tostadas con nopales y queso ricota
tacos de barbacoa
Queso fresco envuelto en  hojas de elote
queso fresco envuelto en hojas de elote
tostas con nopales y queso fresco
tostas con nopales y queso fresco

Para acompañar también trajeron tacos de sesos y tacos de papas. Los tacos de sesos me sorprendieron, están realmente buenos. Aunque pueden imaginarse la textura, a mi no me sabían a eso mismo, los aderezan bastante. Mi truco fué echar salsa de chile chipotle, un pelín de picante y mucho más sabroso.

tacos de papa y tacos de sesos
tacos de papa y tacos de sesos

Después de este fin de semana, como comprenderéis, estoy a base de lechuga y agua de guayaba….

Toda una variedad de chiles mexicanos

Chiles del mercado de Medellín.

Doy fe de que la gastronomía mexicana presume de ser una de las más picantes. Aún así, de la gran mayoría de platos que sirven, ninguno de ellos pica o lleva una cantidad ingente de chile, más bien tu puedes servirte de una gran variedad que te ofrecen para compañar, casi todos preparados artesanalmente , y así puedas enchilarte al gusto `:o

Los chiles proporcionan identidad culinaria a México, y es que se producen más de 100 variedades, los hay de más a menos picantes, hay algunos que ni siquiera pican o son irritantes. Pueden utilizarse frescos o secos, para preparar platillos o bien salsas y condimentos. El más conocido es el jalapeño, el más picante producido en México es el habanero. El que le sigue de picante es el piquín, que es uno de los más caros, por su dificultad de producción. También puedes comprar en el mercado el Chipote, el Mirasol, Güero, Chilaca, Pasilla, etc… Igualmente las salsas preparadas son de fácil adquisición en los mercados (en el Mercado de San Juan hay un puesto que las vende de mas a menos picantes, puedes hacer una degustación para elegir).

Hay que andarse con ojo cuando vas a comprar al mercado, porque lo que parece un simple pimiento puede sorprenderte y darte una sorpresilla picosa interesante 🙂 Es lo que me paso con el Chile Poblano, ¡que le dió vidilla a mi pipirrana!

Es verdad que están muy buenos, y si te atreves a probarlos en tus comidas te aconsejo que disfrutes del sabor que proporcionan y no pienses en que te arde el paladar y toda la garganta!! jaja, son picantes pero están sabrosos. Nos dejaron claro que debes de aprender a comer chile en México y así puedan considerarte  “Muy hombre” o “Muy mujer”. Con precaución amigos 🙂

Puestos callejeros para comer en la Colonia Roma

Unas de las principales dudas que encontramos al llegar, fue ¿QUÉ y donde comer?

No existe mayor estrategia de marketing para un negocio que un olor delicioso que nos invite a comer. Las calle de la colonia Roma huelen a comida recién hecha y su comida tienen sabores de otros tiempos.

Nos aconsejaron no comer en los puestos de la calle, debido a las posibles bacterias que pueda tener la comida o que nuestro estómago no estaría acostumbrado a los chiles, a todas las grasas con las que cocinan y condimentos pesados. Pero bien es cierto, que están limpiando continuamente y por las tardes/noches antes de cerrar friegan los carritos a conciencia. Eso nos dió mucha confianza, a demás esto es como todo, donde haya gente ahí que te acercas tu 🙂 ¡Hay algunos con buenísima pinta! ¡Y son tan baratos! La verdad que aún no nos hemos puesto malos y poco a poco vamos haciendo estómago para esta exquisita gastronomía.

puestos callejeros mexico

Nuestro barrio está lleno de puestos de comida, jugos y frutas frescas recién cortadas, desde las 7:00 am hasta las 18:00 pm más o menos. Justo en la esquina hay un puesto de tamales, que creo que son los mejores de la zona 🙂 ¡y a mi me encanta desayunarmelos! Algunos puestos se quedan hasta la noche por si tienes antojitos nocturnos 😛

En estos lugares comen los mexicanos, son sitios de Fast Food, que te hacen la comida sobre la marcha en planchas enormes y puedes condimentarla al gusto. Puedes comer de pie, sentado en el tranco de una puerta o bien en uno de los taburetes, si es que cabes en mitad de la acera, a veces cuesta pasar. En estos puestos de comida, puedes desayunar tamales, o bien comer, merendar y cenar quesadillas, tlacoyos, chilaquiles, tortas, etc. Están deliciosos y es una opción muy económica, eso sí, tienes que tener ojo de donde acercarte a comer 😉

carros comida en la romapuestos comida la roma

Por las mañanas vamos al puesto que tenemos en frente de casa y nos preparan un jugo de fruta para desayunar, normalmente un mix de guayaba, platano, pomelo, naranja o piña. Todo un lujo. Por menos de 1 euro, tienes para 3 vasos.

jugos en la calle

Estos puestos de comida, ambientan al barrio durante el día y ese olor tan característico en las calles no es fácil encontrarlo en las zonas más occidentales del DF.

5 consejos para vivir en otro País

Todo huele distinto. Y cuando sales a la calle, chocas con una realidad muy diferente a la tuya.

Mis consejos para irte a vivir a otro país surgen de mi viaje a Mexico DF. 5 Tips esenciales para adaptarte los primeros días.

1. Acepta y disfruta de un nuevo mundo diferente

Lo bonito de alojarse de repente en otro país, es darte cuenta de lo insignificante que era el mundo donde normalmente vivías. Ahora hay que encontrar la manera de encajar, de comer como ellos comen, aclimatarte (en el sentido literal de la palabra) y hacerte con sus tradiciones, mirar a través de sus ojos y ser felices con lo que ellos son, o incluso más si cabe! por lo sorprendente de todo lo nuevo que conoces, que para ellos es su día a día.

2. Adaptate a sus costumbres

Es especial. Nunca debes comparar si no adaptarte desde el principio. Es mágico aprender nuevas maneras de hacer las cosas.

Probablemente la gente olvidará lo que hiciste o digiste, pero jamás olvidará como le hiciste sentir. Maya Angelou

Cuando Juanjo y yo llegamos a Mexico DF, agotados pero con ganas de comernos el mundo, de nada sirvió regalarle sonrisas al -No Amable Señor- que controlaba la llegada y pasaportes, y nos invitó a pasar un tiempo muy confuso en Inmigración. Tras 13 agotadoras horas en el avión, propuse tomarme con mucha paciencia lo que iba a ser un cambio no solo de horario, si no, lo que viene siendo acomodarme al espacio y tiempo de los mexicanos: “despacito, pero colaborando”…vamos que mejor me tomo con mucha calma los meses que vamos a pasar por aquí, y empiezo a tomar conciencia de lo que significa “ahorita” para estos humildes defeños y defeñas: un “tiempo indefinido” 😉 Después de unas cuantas preguntas, salimos casi a la hora a por nuestras maletas; pero no importaba.

Rápidamente pudimos descubrir, que en realidad los mexicanos son gente cercana, muy muy amables y serviciales. Los extranjeros siempre son bienvenidos. 🙂

3. Airbnb, nuevo concepto de alojamiento

Antes de buscar alojamiento, para nuestra llegada y primeros días a la ciudad habíamos contratado una habitación en Airbnb. Nuestra experiencia ha sido fabulosa y totalmente recomendable. Puedes viajar a una ciudad de manera económica y encima tienes referencias de primera mano de la ciudad donde te alojas. Nuestra anfitriona nos estaba esperando la noche que llegamos, y todos los días con libreta y mapa en mano nos indicaba las cosas importantes. Nada más llegar a un País desconocido se valora mucho tener este primer y cercano contacto.

En la otra habitación, vivían durante una semana, una pareja de New York que habían decido viajar por toda América Latina durante 6 meses, ¡Que pasada! Así que los desayunos culturales eran muy entretenidos!

4. Disfruta de su gastronomía desde el primer momento

Todas las mañanas, Eva, nuestra anfitriona nos preparaba un desayuno increíble

Así tuvimos el primer contacto con la gastronomía típica de la zona. Salíamos a la calle a elegir de entre todos los puesto ambulantes, los productos que queríamos tomar en el desayuno. Ahora si que despertamos, en todos los sentidos, por primera vez en DF.

5. Investiga cual es la mejor y más apropiada zona para vivir

Nuestra principal misión era encontrar casa donde pasar los 5 meses que vamos a vivir en Mexico, lo conseguimos en solo 3 días!. Nos pateamos toda Colonia Roma, en la delegación Cuauhtémoc, que es donde ahora vivimos 🙂 Es una zona que está de moda, aunque hay mucha gente de toda la vida. Tiene todos los servicios de un barrio, muchos restaurantes, bares, puestos y ¡mucha cultura!

Para nosotros la mejor zona de la ciudad, sin duda, para empezar nuestra nueva aventura.

Todo huele distinto, y ese olor cada vez me gusta más. 🙂